..Vin issu d’une vinification traditionnelle de vendanges manuelles de vieux Grenache avec une macération de 21 jours et d’un élevage en fûts de chêne neuf pendant 18 mois Vin de grandes occasions à boire à 16 °C avec un plat riche, et suffisamment relevé pour ne pas être écrasé par ce vin puissant, soit avec une dinde aux marrons, un civet de biche, un tournedos Rossini, une brochette de bécasses, ou une brochette de grives, ou un gigot de sanglier à la moutarde. Peut se garder au moins 10 ans